Perguntas Horario de Almoço Flexivel

Bom dia, gostaria de ajuda para configurar o ponto para que o horário de almoço fique flexível sem gerar atrasos ou extra.

Hoje o horário é 07:18 12:00 13:00 17:18, porem alguns fazem o almoço as 11:00 outros as 13:00, etc.

Então preciso configurar para que independente do horário, fazendo 01:00 hora não gere atrasos ou extra.

Exemplo do que acontece hoje:

1 - 07:02 11:00 12:30 17:20 -
036 - H.EXTRA 60 % 00:30
136 - H.EXTRA 60 % 00:30
422 - SAIDA ANTECIPADA 01:00


2 - 07:02 13:00 14:30 17:20
036 - H.EXTRA 60 % 05:58
136 - H.EXTRA 60 % 00:02
421 - FALTA 1/2 PERIODO 04:30
422 - SAIDA ANTECIPADA 01:30